Vollständige Speisekarte
M1: Ayurvedic Gemüse Curry
16,90 €
Curry nach Tassajara Art, serviert mit Mangoreita, Basmatireis und Salat (vegan möglich)
Salat des Tages
Blattsalate mit gegrillten Austerpilzen, Avocadostreifen und Rosenkohl in Senfsoße. Serviert mit Vollkornbrot.
Tg 1
Süßkartoffel Gnocchi mit buntem Gemüse und Brokkoli in Dill Sauce. Dazu servieren wir einen kleinen Salat(vegan möglich)
Tg 2 :
Mangold -Champignons und Kürbis auf Kapernsauce serviert mit Wilde -Aprikosen-Reis und einer Rohkostbeilage.(Vegan möglich.)
Tg 3 :
Vollkorn-Dinkel Penne in Prosecco Sauce mit Austernpilze , Karotten und Zucchini. Dazu eine Rohkostbeilage (auf Wunsch vegan)
Tg 4
Leicht gedünstetes Gemüse der Saison serviert mit Linsen- Koriander Sauce, Reis und einer kleinen Rohkostbeilage (vegan)
Tg 5
Gemüssecurry nach thailändischer Art mit Tofu, Zucchini, Champignons und Brokkoli auf Kocos Creme, serviert mit Reis und Salat. (Gluten frei, vegan)
Suppe Vegan
6,90 €
Vegane Gemüseingwer Creme
M 6 : Mangold,Paprika,Zuchini undKarotten auf milder Curry Sauce
12,90 €
Serviert mit Basmatireis und Rohkostbeilage
Vital Drink
Wilde Blaubeere, Holunder, rote Beete
Immun Drink
Limette, Ingwer, Kurkuma, Echinacea
Gemüse-Ingwer-Creme-Suppe (vegan)
Samtige, cremige Suppe aus püriertem Gemüse, verfeinert mit der würzigen Note frischen Ingwers. Ein veganes, aromatisches Geschmackserlebnis, das wärmt und begeistert.
Gemischter Salat (vegan)
7,50 €
Frischer Salat aus knackigen, saisonalen Zutaten, serviert mit unserem klassischen Tamari-Dressing. Dieses hausgemachte Dressing auf Rapsölbasis wird mit Apfelessig, feinen Kräutern, Steinsalz, Honig und Tamari verfeinert. Ein leichtes, veganes Gericht, das durch seine Frische und die harmonische Dressing-Kombination besticht.
Pakora
Knusprig gebackenes Gemüse nach ayurvedischer Art, serviert mit drei verführerischen Dips: cremiger Avocadocreme, erfrischendem Mangoraita und hausgemachtem Mango-Chutney. Auf Wunsch auch vegan erhältlich. Ein Gericht, das die Aromen der ayurvedischen Kochkunst perfekt zur Geltung bringt.
Tassajara Antipasti (vegan möglich)
15,90 €
Eine köstliche Auswahl an hausgemachten Antipasti mit verschiedenen, frisch zubereiteten Gemüsesorten. Auf Wunsch auch vegan erhältlich. Ein perfekter Einstieg, der die Vielfalt und Qualität unserer Zutaten unterstreicht.
Rohkostplatte Shakti (unser beliebter Klassiker)
14,90 €
Eine bunte Auswahl an frisch geraspelten Möhren, roter Beete und Rettich, serviert auf grünem Salat und verfeinert mit Käse, Nüssen und Paprika. Dazu bieten wir Champignons, cremige Avocadocreme und unser hausgemachtes Tassajara Tamari-Dressing auf Rapsölbasis. Auf Wunsch auch vegan erhältlich. Ein beliebter Klassiker, der durch seine frischen Zutaten und die harmonische Kombination von Aromen besticht.
Rohkostplatte Tassajara
18,90 €
mit Möhrenraspeln, roter Beete, Rettich auf grünem Salat, Käse, Nüssen gelegt, Avocadocreme, Paprika, Champignons, Öl, Tamarisauce, Mozzarella und Ziegenkäse
Tassajara Toast (ballaststoffreich und Vitaminen)
mit geraspelten Karotten, roter Beete, Salat, Avokadocreme auf Vollkornbrot und mit Käse überbacken, dazu gegrillte Austernpilzen ( auf Wunsch vegan)
Harimandir (vegan)
19,90 €
Ein samtiges Püree aus Brokkoli und Spinat, verfeinert mit sautiertem Tofu und mild indischen Gewürzen. Dazu servieren wir aromatischen Mandelbasmatireis, fruchtiges Mangochutney und einen frischen Salat. Ein harmonisches und gesundes Geschmackserlebnis, das die Vielfalt der veganen Küche zelebriert.
Auberginentraum (auf Wunsch vegan)
Auberginen, Kartoffeln, Ingwer und Tomaten werden mit exotischen Gewürzen gebraten und auf einer mit Käse überbackenen Tortilla serviert. Dazu reichen wir Avocadocreme, Maischips und Salat.
Ingwerfreude (auf Wunsch vegan)
Leicht gedünsteter Blumenkohl, Zucchini, Broccoliröschen und Karotten, verfeinert mit einer pikanten Ingwersauce. Ein aromatisches Gericht, das die Frische und den Geschmack der Zutaten perfekt zur Geltung bringt. Auf Wunsch auch vegan erhältlich.
Pilzwiese (leicht und vitaminreich)
Ein bunter Salat mit geraspelten Karotten, frischen Tomaten und Gurken, verfeinert mit einer cremigen Edelpilzkäsesauce. Dazu servieren wir eine gebackene Kurkuma Kartoffel, gebratene Champignons mit aromatische Zwiebeln und eine köstliche Avocadocreme. Abgerundet wird das Gericht mit einem Hauch von Joghurt. Auf Wunsch auch vegan erhältlich.
Tassajara Pfanne
20,90 €
Eine bunte Mischung aus Zuckerschoten, Zucchini, Paprika, Porree und Weißkohl, in einer aromatischen Orangen-Misosauce gebraten. Dazu servieren wir zart gegrillten Seitan (Weizenfleisch), eine knusprig gebackene Kartoffel, frische Broccoliröschen und eine kleine Rohkostbeilage. Ein geschmackliches Erlebnis, das alle Sinne verwöhnt.
Ponzu Tempeh (vegan, leicht und fettarm)
21,90 €
Gebratener Tempeh, kombiniert mit Zucchini, Paprika, Champignons und Mangold, in einer leichten Ponzusauce, verfeinert mit der erfrischenden Note der Yuzu-Frucht. Serviert mit nussigem Wildreis und einem frischen Salat. Ein leichtes und fettarmes Gericht, das Geschmack und Gesundheit perfekt vereint.
Tofu und Sake (vegan, japanisch)
Zarter Tofu, kombiniert mit Mangold, Austernpilzen und Staudensellerie, in einer aromatischen Sake-Sauce, inspiriert von der japanischen Küche. Serviert mit nussigem Wildreis und einem frischen Salat. Ein authentisches und veganes Geschmackserlebnis, das die japanische Kulinarik zelebriert.
Vegetarisches Grillsteak (auf Wunsch vegan)
Saftig gegrillter Seitan, serviert mit gedünsteten Broccoliröschen und einer frischen Rohkostbeilage. Dazu bieten wir eine Sauce nach Wahl: aromatischer grüner Pfeffer oder cremige Kräuterbutter. Ein köstliches und herzhaftes Gericht, das auch in einer veganen Variante erhältlich ist.
Grün und Gelb (vegan)
Knusprig gebackene Kartoffel und zarte Broccoliröschen treffen auf gebratenen Mangold und aromatisches Champignongemüse, verfeinert mit einer würzigen Walnuss-Currysauce. Dazu gibt es einen frischen grünen Salat. Der Name ist hier Programm: ein harmonisches Zusammenspiel von Farben und Aromen, das sowohl optisch als auch geschmacklich überzeugt.
Ingwergratin ( auf Wunsch vegan)
Zarte Kartoffeln, Blumenkohl und Broccoli in einer würzigen Ingwersauce, überbacken mit Käse. Dazu servieren wir eine frische Rohkostbeilage. Ein herzhaftes und geschmackvolles Gericht, das auf Wunsch auch vegan erhältlich ist.
Enchilada (auf Wunsch vegan)
17,90 €
Gefüllte Tortilla mit einer herzhaften Mischung aus Champignons und Zwiebeln, übergossen mit einer pikanten Tomatensauce und mit Käse überbacken. Dazu servieren wir einen frischen Salat. Auf Wunsch auch in einer veganen Variante erhältlich. Ein würziges und geschmackvolles Gericht, das den Gaumen erfreut.
Auberginencurry (auf Wunsch vegan)
Auberginen, Kartoffeln, Porree, Tomaten und Ingwer vereinen sich in diesem aromatischen Curry nach traditionellem indischen Rezept. Dazu servieren wir duftenden Basmatireis, erfrischenden indischen Mangojoghurt, fruchtiges Mango-Chutney und einen knackigen Tomaten-Gurkensalat. Ein vielfältiges und geschmackvolles Gericht, das die Sinne verführt.
Akaal (leicht und ballaststoffreich)
Leicht gedünstetes Gemüse der Saison, kombiniert mit würzigem Schafskäse, frischen Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern. Dazu reichen wir das Getreide des Tages und eine frische Salatbeilage. Ein leichtes und ballaststoffreiches Gericht, das durch seine Vielfalt und Frische überzeugt.
Feuerpfanne (auf Wunsch vegan)
Herzhaft gebratener Seitan, Brechbohnen, Zucchini, Paprikastreifen, Champignons, Sellerie und Cashewkerne, verfeinert mit einer einzigartigen Sauce aus Miso und frischer Orange, serviert auf Vollkornnudeln. Dazu reichen wir knusprige Maischips, eine cremige Avocadocreme und einen erfrischenden Gurkensalat. Auf Wunsch auch vegan erhältlich. Ein köstliches Gericht, das durch die harmonische Kombination von süßlichen und würzigen Noten begeistert.
Dinkelvollkornspätzle
mit Austernpilzen, Karottenstreifen, Broccoliröschen, Mangold, Pinienkernen in grüner Pfeffersauce
Vollkornpenne
mit gebratenen Auberginen, Mozzarellastreifen, Rucola in pikanter Tomatensauce
Warmer Mohnkuchen
7,90 €
Auf Orangen- Ingwercreme
Warmer Schlesischer Mohnkuchen auf Orangen-Ingwer Creme (vegan)
Aprikosenmousse
8,90 €
köstlich mit geschlagener Sahne und Nüssen
Warmes Aprikosenmousse mit Mandeln (vegan)
Yogi Tiramisu
mit Yogitee, Honig und Frischkäse
Gegrillter Tofu (vegan)
Gegrillter Seitan (vegan)
8,50 €
Gebratenes Tempeh (vegan)
Alkoholfreies Bier
5,50 €
Lammsbräu Bio
Pinkus Hefe-Weizen Bier 0,5l
5,00 €
Ein Hefe Weizen Bier in Bioqualität
Riesling 0,75l
Trockener Weißwein vegan
Nero d Avola Vaccaro I G T
Rotwein trocken, vegan