Dorade

Lachstatar

Lachs

Vorspeise Ziegenfrischkäse Rote Beete

Rindertatar

Ziegenmilch-panna-cotta Rote Beete Brombeere Sauerteig-crunch

Skrei Auf Roter Beete

Tatar Vom Weiderind

Schnitzel Wiener Art

Blumenkohl Geröstet

Tomate

Nougat-creme Brulee Himbeersorbet Schmand-creme Schokoladen-crumble

Geröstetes Karottentartar Karamellisierte Limette Schafsjoghurt Karottenchip Vogelmiere

Kleine Käsevariationen

Gebeizte Lachsforelle

Bäckchen

Supreme Vom Perlhuhn Kartoffel-kräuter-stampft Morcheln A La Creme Petersilien-pesto

Kefir-limettenblatt-crème Brûlée Zitrusfrüchte-ragout Passionsfrucht-eis

Salat Vom Kräuterseitling ¦ Steinpilz ¦ Birne ¦ Schwarze Nuss ¦ Petersilien-öl

Bouillabaisse