Escargot

Hummer

Bretonische Seezunge Sellerie Topinambur

Gänseleber

Amuse Bouche Saiblingstatar Gurke

Konfierter Rochenflügel

Weißer Trüffel

Sautiertes Kalbsbries

Ausgelöste Krustentiere Yuzu Currycreme

Marillen Mit Grießknödel

Klasse Komposition Lauwarme Seeforelle Mit Blumenkohl Kaviar Und Räucheraalcreme

Kalbsfilet Mit Pfifferlinge Zitronenrisotto

Caviar

Panna Cotta