Amuse Geule

Brioche Mit Gezupfter Rinderbrust 24 Std Gegart

Sorbet Und Variationen Von Melone

Butter Mit Kresse Konfiertem Ei & Brot

Rindertatar Mit Meerettich

Thunfischtatar

Regionale Lachsforelle

Tiramisu Kokossorbet Karamelisierte Birne

Saibling Mit Kohlrabi

Mary Janes Zwiebelrostbraten

Catfish M Roter Beete In 2 Varianten

Gsrnele

Dashi Mit Hausgemachtem Miso Gerösteten Spitzkohl

Rind

Geschmorter Spitzkohl

Variation Von Der Roten Bete

Zwiebel & Tobinambur

Kürbis & Grünkohl

Mochi